45年程前

工務店をやっていた45年ほど前、 養殖池の工事を請負ったことをきっかけに、 養殖のおもしろさにひかれ、 本業の建築業のかたわら「鮎養殖」をはじめました。

にじます、あまごなど いろいろな魚を養殖したあと、 鮎一本にしぼりました。

琵琶湖で、稚魚を仕入れて育てました。
根尾川の水を養殖池に引き込み鮎養殖をしていました。
育てた鮎は、やな様や、 料理店様に活魚で納品しています。

20年ほど前

琵琶湖産の鮎を仕入れて育てていましたが、冷水病
などの魚病の発生に、頭を悩ませていました。

平成8年ころ

琵琶湖産鮎苗から人工種苗に切り替えました。
自社で人工孵化をはじめました。
飼育水も河川の水から、地下水にきりかえました。